■シソ実の漬物シソの料理といえば葉を使うものと思いますが、実も使えます。
■作り方
@シソの実を洗ってよく水をきっておきます。
A袋に紫蘇の実をいれて、あら塩を紫蘇の分量の1/4程度いれます。かなりショッパイです。
B袋の空気を抜いて、重石をします。
C紫蘇の実の色が変わってきたらOKです。
D適当な容器に入れて、その上に紫蘇の葉をかぶせてから容器の蓋を閉めて完成です。
紫蘇の葉で蓋をするのは、あけたときに空気にふれる量を少なくするためです。色が 長持ちします。でも味はかわりません。
| トップページへ戻る→ 家庭菜園のページへ戻る→ 家庭菜園の料理へ戻る |
|
|
|
■シソ実の漬物 シソの料理といえば葉を使うものと思いますが、実も使えます。 ■作り方 @シソの実を洗ってよく水をきっておきます。 A袋に紫蘇の実をいれて、あら塩を紫蘇の分量の1/4程度いれます。かなりショッパイです。 B袋の空気を抜いて、重石をします。 C紫蘇の実の色が変わってきたらOKです。 D適当な容器に入れて、その上に紫蘇の葉をかぶせてから容器の蓋を閉めて完成です。 紫蘇の葉で蓋をするのは、あけたときに空気にふれる量を少なくするためです。色が 長持ちします。でも味はかわりません。 |